SOGOMS v1.0.1 - Microservices logs, smtp et roadmap

Nouveaux services:
- sogoms-logs : logging centralisé avec rotation
- sogoms-smtp : envoi emails avec templates YAML

Nouvelles fonctionnalités:
- Queries YAML externalisées (config/queries/{app}/)
- CRUD générique paramétrable
- Filtres par rôle (default, admin)
- Templates email (config/emails/{app}/)

Documentation:
- DOCTECH.md : documentation technique complète
- README.md : vision et roadmap
- TODO.md : phases 11-15 planifiées

Roadmap:
- Phase 11: sogoms-crypt (chiffrement)
- Phase 12: sogoms-imap/mailproc (emails)
- Phase 13: sogoms-cron (tâches planifiées)
- Phase 14: sogoms-push (MQTT temps réel)
- Phase 15: sogoms-schema (API auto-générée)

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Co-Authored-By: Claude Opus 4.5 <noreply@anthropic.com>

config/sogoctl.yaml

@@ -13,7 +13,35 @@ services:
       - "/config"
       - "-socket"
       - "/run/sogoms-db.1.sock"
+      - "-logs-socket"
+      - "/run/sogoms-logs.1.sock"
     health_socket: /run/sogoms-db.1.sock
+    depends_on:
+      - sogoms-logs
+
+  sogoms-logs:
+    binary: /opt/sogoms/bin/sogoms-logs
+    args:
+      - "-config"
+      - "/config"
+      - "-socket"
+      - "/run/sogoms-logs.1.sock"
+      - "-logdir"
+      - "/var/log/sogoms"
+    health_socket: /run/sogoms-logs.1.sock
+
+  sogoms-smtp:
+    binary: /opt/sogoms/bin/sogoms-smtp
+    args:
+      - "-config"
+      - "/config"
+      - "-socket"
+      - "/run/sogoms-smtp.1.sock"
+      - "-logs-socket"
+      - "/run/sogoms-logs.1.sock"
+    health_socket: /run/sogoms-smtp.1.sock
+    depends_on:
+      - sogoms-logs
 
   sogoway:
     binary: /opt/sogoms/bin/sogoway
@@ -24,6 +52,9 @@ services:
       - "8080"
       - "-db-socket"
       - "/run/sogoms-db.1.sock"
+      - "-logs-socket"
+      - "/run/sogoms-logs.1.sock"
     health_url: http://localhost:8080/health
     depends_on:
       - sogoms-db
+      - sogoms-logs