Initial commit: CLEO ERP avec améliorations debug

- Configuration du debug conditionnel pour dev/recette
- Fonction debug() globale avec niveaux
- Logging des requêtes SQL
- Handlers d'exceptions et d'erreurs globaux

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Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>

vendor/markbaker/matrix/phpstan.neon

@@ -0,0 +1,6 @@
+parameters:
+    ignoreErrors:
+        - '#Property [A-Za-z\\]+::\$[A-Za-z]+ has no typehint specified#'
+        - '#Method [A-Za-z\\]+::[A-Za-z]+\(\) has no return typehint specified#'
+        - '#Method [A-Za-z\\]+::[A-Za-z]+\(\) has parameter \$[A-Za-z0-9]+ with no typehint specified#'
+    checkMissingIterableValueType: false